Dojo Temakeria

Recebemos um tweet (aliás você já segue a gente no twitter?) da temakeria Dojo e ficamos morrendo de vontade de conhecer. Marcamos um dia e lá fomos nós.

Quando chegamos, já conseguimos entrar direto, sem pegar fila, e fomos recebidos por um senhor gordinho muito simpático que nos encaminhou até uma mesa.

Demos uma olhada no cardápio, que nos pareceu bem completo, com opções de temakis simples, temakis "especiais"', temakis doces, pratos quentes, sobremesas e bebidas, e escolhemos começar com um tradicional temaki pequeno de salmão completo com cream cheese e cebolinha.

Chamamos o garçom e veio um mocinho alto que estava muuuuuuuito gripado! Ele estava tão gripado que no meio do atendimento pegou um guardanapo da nossa mesa para assoar o nariz!!!!!!! Gente, eu não sou frescurenta para essas coisas, mas fiquei com muuuuuito nojinho!

Depois de pedir os temakis, pedimos as bebidas. Eu escolhi um ice tea de limão que tinha visto no cardápio e o garçom "ranhento" me disse que eles nunca tiveram esse ítem na casa! Que só estava no cardápio para "encher linguiça"!

Bom, vamos seguir e no final eu faço as minhas considerações!

Os temakis chegaram bem rápido e eram bem grandes, apesar da gente ter pedido o tamanho pequeno! Demos uma olhada nas outras mesas e vimos que os temakis grandes eram gigantes mesmo! Maiores que os da Temakeria Paulista.

Temaki pequeno de salmão completo

A alga não estava lá essas coisas, estava meio molenga mas o salmão estava fresquinho e bem misturado ao cream cheese. Notei que veio quase sem cebolinha nenhuma e pedi um pouquinho num potinho separado que o senhor da porta nos trouxe super rápido!

Na mesa tinham poucas opções de molhos: shoyu normal, shoyu light e molho tarê. Detalhe, aconteceu uma situação numa mesa próxima a nossa que acho que vale retratar aqui. Como vocês podem ver, o potinho de molho tarê não tinha nenhuma identificação e uma das pessoas encheu o temaki dela pensando que fosse outra coisa. Porém, quando ela deu a primeira mordida percebeu o que era e chamou o garçom dizendo que não podia comer aquilo e, como não estava identificado o que era, ela queria um outro temaki! Ponto positivo para a casa que trocou o temaki, mas ao mesmo tempo, ponto negativo, pois isso poderia ser evitado se eles colocassem uma etiqueta no potinho.

Opções de molhos da casa: shoyu light, shoyu normal e molho tarê, não identificado!

Para finalizar, decidimos ser um pouco mais ousados e pedir um temaki doce, de salmão com geleia. Chamamos o garçom e lá veio o ranhento novamente. Pedimos um temaki doce, pois era assim que estava no cardápio e ele disse que não sabia o que era isso. Então nós explicamos o que tínhamos visto no cardápio e sugerimos, em tom de brincadeira, que ele fizesse a lição de casa e estudasse melhor o cardápio. Sinceramente, eu não sei se ele se ofendeu, mas simplesmente nos deu as costas, pegou um cardápio, colocou na mesa e disse que já trabalhava lá há 2 meses, que se houvesse um temaki assim ele com certeza saberia! Ahan, só que não!

Depois que nós provamos para ele que existia aquele item, ele fez o pedido, mas avisou que não dava para escolher o sabor da geleia como estava no cardápio! Bom, tudo bem, nesse ponto a gente já tava de saco cheio mesmo e só queríamos terminar logo para ir embora.

Temaki doce, com salmão e geléia de framboesa ou morango, segundo o cardápio.

Novamente o temaki chegou bem rápido e, apesar de estar menor que o anterior, era bem grande! Na primeira mordida, uma surpresa, "um espinho" enorme!!!!!!!!!

Olha o tamanho do "espinho" que veio no temaki doce!

Terminamos de comer mesmo assim, porque somos brasileiros e não desistimos nunca!

Sinceramente a combinação da geleia (que vai saber do que era) com o salmão não agradou! Pensamos que seria alguma coisa como o temaki Thai da Temakeria Paulista, que tem um gostinho agridoce, mas era extremamente doce! Parecia geleia da Turma da Mônica, sabem? Que é super doce e não tem pedacinhos de fruta! Péssimo!

Enfim, terminamos de comer, pedimos a conta e vazamos para nunca mais não voltar tão cedo!

Como eu havia dito acho que tem algumas considerações que eu preciso fazer:
- O ambiente é bonito e apesar de pequeno adorei que não tivemos que enfrentar fila!
- O senhor da porta e a mocinha que trouxe a conta e limpou a nossa mesa foram uns amores! Educados, profissionais e simpáticos!
- O preço compensa pelo tamanho do temaki. O temaki pequeno de salmão completo sai por R$13,80.
- A rapidez com que fomos atendidos e servidos é um ponto a favor, com certeza.
- O temaki não impressionou nenhum pouco no sabor!
- Achei o Ó deixarem o garçom ranhento trabalhar naquelas condições! Ainda mais trabalhar atendendo o público e mexendo com comida e entregando borrachinha do hashi. Que Dojo nojo!
- Ainda sobre o ranhento, não sei se ele foi só uma maçã podre no cesto, mas sinceramente, se eu fosse levar em consideração apenas o atendimento que eu tive por ele, eu só meteria o pau no lugar!!! Diria que os garçons são mal educados, inexperientes e nojentos!

Enfim, é isso! E aí, mais alguém já foi lá? Contem as suas experiências para a gente!

O endereço do restaurante é: R. Serra de Japi, 978, São Paulo, 03309-000

Temakeria Paulista

Sou suspeitíssima para falar sobre esse lugar, porque eu simplesmente amoooooooo tudo e já enfrentei 2 horas de fila de espera na porta e com chuva só para comer lá!!!!!!

Conhecí a Temakeria Paulista através de uma amiga que é vegetariana e sempre se queixava da falta de opções de pratos sem peixe, gostosos e diferentes nos restaurantes japoneses. Ela me disse que lá podia montar seu próprio temaki ou pedir um sem peixe gostoso e pagando um preço justo. Pronto, fui com ela e foi amor a primeira vista! Cheguei em casa de madrugada (geralmente eles ficam abertos até tarde) e liguei para o meu namorado enlouquecida dizendo que tinha provado o melhor temaki da minha vida e que eu precisava que ele compartilhasse desse amor comigo! Desde então tô batendo ponto lá sempre que dá!

Mas vamos parar de rasgação de seda, porque isso tá parecendo publipost mas nããããããooooooo é, e falar logo do que interessa... A porra toda!

Já é bom saber que o lugar lota! Se for em horário de pico, já se prepara para aguardar uns 30min. tranquilamente, na calçada! Se estiver num grupo grande então, de 4, 5 pessoas, a espera pode passar para 1 hora, 1:30, tranquilamente!!!!! Daí você vai ver gente falando que não sabia que tinha que dar o nome na porta, mas já tava lá desde as 18h (ahan, Cláudia!), gente reclamando porque passaram uma grávida/idoso/deficiente na frente, gente reclamando que vai perder o horário do cinema... Gente reclamando de tudo, mas gente que não sai da por** da fila! #prontofalei!

Então, amigo, se for, vai de coração aberto, não reclama, não enche o saco do cara da porta, e se estiver em 2 ou 3 diz que topa sentar no balcão mesmo, que vai bem mais rápido!  ;)

O atendimento é bem rápido e fácil, assim que você sentar na mesa já vai vir um garçom e deixar uma porçãozinha (miguelada, mas deliciosa) de sunomono para cada um e um hashi.

Porçãozinha de sunomono

Os pedidos devem ser feitos pelos tablets que ficam nas mesas. Não é nada dificil ou de outro mundo, é bem intuitivo, pode ficar sossegado! Além disso, todos os pratos tem fotos, o que eu acho o máximo!

As opções do cardápio aparecem dessa forma, com foto, valor, opção para ver os ingredientes e fazer alguma alteração e de selecionar a quantidade

O cardápio deles é bem variado e não fica restrito apenas aos temakis. Apesar de não ter rodízio, você vai encontrar de tudo, sashimis, hot rolls, shimeji, yakisobas, missô, tepans, coisas com ovas... Tudo, tudo! E tudo tudo bem caro também! Sério, vá lá para comer temaki, porque é o que vale a pena. Se você inventar de pedir qualquer outra coisa, apesar de ser uma delíciaaaaaaa, vai sair bem caro! Bem caro! Bem caro! Caro tipo frigobar. Você come o que tem no frigobar do hotel? Não? Então, não coma nada na Temakeria Paulista que não sejam os temakis! Se eu olho para o lado e vejo uma porção de guioza na mesa, já me estico para tirar foto porque sei que a pessoa é famosa!

Yakissoba da Temakeria Paulista

Sobre os temakis, são servidos em 2 tamanhos, o grande e o pequeno. O pequeno é grande e o grande é enorme! (se bem que o tamanho geral diminuiu depois que eles mudaram de endereço, e os preços aumentaram, mas isso é só um desabafo de uma fã). Eles fazem do jeitinho que você pedir, pode ser com maionese, com cream cheese, com o peixe em cubos, com o peixe batido, com cebolinha, sem cebolinha, aberto, tradicional, sem arroz... Você que manda, tudo através do tablet! Com todas essas opções é quase impossível não gostar do resultado!

Temaki mix pequeno a esquerda e temaki de salmão completo grande a direita

Para vocês terem idéia do tamanho do temaki grande colocamos ele perto do vidro de shoyu

Quanto a qualidade dos produtos, não tenho nem o que falar, os peixes estão sempre fresquinhos e saborosos, a alga vem sempre crocante, o arroz vem na quantidade certa e tem recheio até o finalzinho! Os sushimans e os garçons são muito rápidos, organizados e limpos! Seu pedido vai chegar em poucos minutos até a sua mesa.

Os acompanhamentos (shoyo, shoyo com wasabi, tarê e thai) ficam a disposição nas mesas.
Eu particularmente amo o temaki de salmão completo batido. É o melhor temaki do mundo! Gosto também do Hakone, que além do salmão batido tem pedaços de camarão.

Página inicial do tablet-cardápio e os acompanhamentos que ficam a disposição nas mesas

Meu namorado costuma pedir o Mix, que mistura atum e salmão batidos com pimenta! Na minha opinião, fica picante demais, mas para quem gosta de comida apimentada, fica a dica.

Já provei as opcões de salmão em cubos empanados (Fry), mas achei que faltou um pouco de "liga" para juntar todos os cubinhos, assim como acontece com quem pede o de salmão skin ou frutos do mar.

Também provei o que tem salmão batido e shimeji (Ichiban), mas achei que o shimeji roubou muito o sabor, deixou o temaki todo muito amanteigado, o com salmão batido e molho tailandês (Thai) é gostoso, mas porque pagar pelo Thai se você pode pegar o salmão completo e colocar o molho tailandês?

Um amigo meu pegou o Massagô Ebi, que é o que tem ovas de peixe e camarão, putz, se você gosta de ovas, se joga, se não sabe se gosta, esquece!

Temaki Massagô Ebi pequeno

Temaki Fry pequeno

Bom gente, foi o que eu disse lá no começo, eu adoro o lugar, acho limpo, aconchegante, bonito, o atendimento é rápido e atencioso, a comida é maravilhosa e eu não pago caro! Pegando um temaki de salmão completo e um suco, a conta vai dar por volta dos R$28,00 e você vai sair de lá rolando.

Faz o teste e depois fala pra gente o que achou!  ;)

Temakeria Juventus - Mooca

Fomos indicados por uma amiga para conhecer a Temakeria Juventus!

Há semanas, ela vinha falando que sempre que dava ia lá e que a comida era excelente e o preço justo. Pronto, bastou para assanhar as bichas e querer marcar um rolezinho (polêmico) para conhecer o tal lugar.

Fomos numa sexta-feira a noite e, assim que chegamos, encontramos a casa lotada! Até achamos que íamos ter que esperar, mas uma garçonete chamada Cleide (aliás guarde esse nome, vocês saberão o porquê!), deu um jeito de arrumar uma mesa para a gente e logo estávamos todos sentados, nós 5.

Ela deu os cardápios e, após dar uma olhadinha geral, optamos pelo rodízio mesmo, assim poderíamos provar de tudo e não só os temakis.

Das entradas frias vieram: sunomono, que quase ninguém da mesa gostou, que estava cortado meio grosseiro, duro e muito doce; carpaccio de salmão e salmão maçaricado, que eram exatamente o mesmo prato, mesmo corte, mesmo molhinho acompanhando, só que um com salmão cru e o outro com ele malçaricado. Não causou comoção!

Carpaccio de salmão e salmão maçaricado

Os temakis estavam gostosos, num tamanho razoável, só que a alga já tava pra lá de molenga e olha que eu sou aquelas desesperadas que larga tudo o que estiver comendo quando chega o temaki justamente por causa da alga!

Temakis de salmão completo

Dos pratos quentes vieram: salmão grelhado, que estava gostoso (meu namorado odiou), mas veio praticamente sem nenhum acompanhamento para dar a liga; guioza, gostosa, mas gordurosa; harumaki frio; lula a dorê e borrachuda; camarão empanado, borrachudo também e com gosto artificial estranho. Parecia salgadinho de camarão. Eca!

Salmão grelhado e shimeji

Lula a dorê e harumaki

Camarão empanado

Guiozas

O shimeji, então, é um caso a parte... Na primeira chapa que eles mandaram, veio tudo ok, quentinho e gostoso. Porém, quando a gente pediu para repetir, eles mandaram uma chapinha cheia de broto de feijão no fundo!!!!!!! Sim! Parecia coisa de sorveteria sacana que faz aquele fundo côncavo do copinho para dar a sensação de que tem bastante! A gente começou a "cavucar" a chapa e viu que shimeji mesmo era só na parte de cima! Sinceramente, pra mim acabou aí! Achei isso uó! Nunca fui num japa que fizesse isso e olha que eu já fui em cada lugar...

Continuando... Quando o combinado chegou, eu tinha esperanças que ele pudesse salvar um pouco o jantar, mas infelizmente não foi o que rolou! Os hot rolls vieram quebrados ou se desfazendo. A única opção doce era um jow com uma "espuma" de maracujá por cima, que estava horrível! Parecia que eles improvisaram de última hora colocando um pouco de mousse! Gambiarra mode on! Não veio nada de atum, aliás, em nenhum prato veio atum! Apenas um pouco de sashimi de polvo ou peixe branco, sei lá o que era, só sei que também estava borrachudo. O de salmão, que, na minha opinião, era a melhor coisa dali!

Combinado da Temakeria Juventus

Além de tudo isso, os peixes não pareciam frescos e um dos meus amigos viu que eles deixavam alguns niguiris e jow's já preparados numa estufinha. Ai, gente... Isso pra mim é o fim do mundo! É um convite a intoxicação alimentar!

Estufa com niguiris e jow's já preparados

Fiquei me perguntando se era realmente aquele lugar que a minha amiga falava tanto e ela ficou chocada quando eu contei sobre a nossa experiência lá. Disse que devia ser um dia ruim, que normalmente não é assim. Duvido, mas não volto lá tão cedo para tirar a prova.

Conclusão, no final do jantar, a gente já estava tão decepcionado que só duas amigas pediram a sobremesa inclusa no rodízio e ainda assim, só pela insistência e gentileza da Cleide, que foi um amor, super solícita, atenciosa, rápida, enfim... Na minha opinião, ela é o que tem de melhor naquele lugar!

Kiichi Jardins

Eu já tinha ouvido sobre o Kiichi várias vezes. Sempre avaliações positivas, principalmente sobre o ambiente, decorado com aquelas lanternas japonesas no teto todo! 

De fato, achei o ambiente bem agradável, com uma luz mais baixa, alaranjada, mesas com um bom distanciamento umas das outras (porque ninguém merece ter alguém estranho participando das suas conversas!), e as lanternas são muuuuuito bonitas (um clássico para tirar foto para o instagram). Só para terminar o quesito "ambiente" e ir para o que realmente importa que é a comida, queria dizer que o chão foi a única coisa que eu achei meio estranha, pois estava extremamente escorregadio! E olha que eu estava de sapatilha, hein!

O atendimento para mim foi normal, nada cativante, mas nada irritante também!

Bom, meus amigos e eu (estávamos em 5 no total) fomos jantar num domingo a noite e não pegamos fila nenhuma! Como todo mundo estava lá para fechar negócio, fomos logo perguntando pelo rodízio e o garçom trouxe um cardápio separado, com o preço do rodízio e todos os ítens que ele incluia. Achei isso um ponto suuuuuuper positivo, principalmente porque eles tinham umas opções diferentes, que não são comuns a todos os rodízios e eu fiz questão de provar a maioria, lógico!

Sobre o preço, realmente ele está um pouco acima do que eu estou acostumada a pagar nos restaurantes que frequento sempre. Porém, pela variedade de pratos, achei "ok" pagar um "pouco" a mais!

Cardápio do Kiichi

Um dos primeiros pratos que chegou na mesa foi um salmão maçaricado com um molho cítrico que estava uma delíciaaaaaa e o ceviche que eu adorei também.

Salmão maçaricado

Porção de ceviche

Também chegaram as entradas fritas: guioza, harumaki (rolinho primavera) e camarão empanado. O camarão até que era bem grandinho e não estava borrachudo, a guioza estava uma delicia e o harumaki deixei passar, mas quem comeu disse que estava bom.

Camarão empanado

Guiza e harumaki

O shimeji eu não gostei muito. Estava super salgado, não veio quentinho e estava seco, com a chapa estalando. Uma pena pois eu amo shimeji e queria ter comido uma tonelada!  =(

Chapa com shimeji

Os temakis, para mim, foram um dos pontos altos do rodízio, pois eram do tamanho perfeito para experimentar vários e não se encher! Sempre que eu vou nos restaurantes tenho que ficar pedindo para fazerem mini-temakis e mesmo assim não adianta, vem tudo grande, gigante, GG!

Mas, falando ainda em temaki, eu os achei incríveis! Tanto que pedí 3, um de camarão, um de salmão completo e um de salmão com shimeji. Os 3 vieram pequenininhos e com a alga bem crocante! Só achei que faltou recheio até o final e como diz o meu pai, "se é pra comer arroz, eu como em casa".

Temaki no tamanho perfeito para comer num rodízio

Enfim, vamos ao combinado... 

Apresentação bonita e opções de salmão, atum e peixe branco! Não tinha nada demais, só os básicos (hot roll, uramaki, jow, sashimi) e algumas opções doce. 

Nada do camarão, nada com couve, pimenta ou queijo, mas o que veio estava fresquinho, gostoso e no tamanho ideal (parece que isso não conta, mas já fui em uns lugares que o sushi quase não cabia inteiro na boca de tão grande! Aff..)

Combinado do Kiichi

No geral, eu gostei bastante, inclusive da qualidade dos peixes também. Todos estavam fresquinhos, saborosos, com uma aparência boa (principalmente o atum!!!!) e cortados de forma adequada para cada tipo de prato.

Na hora das sobremesas eu arreguei! Já tinha comido tanto que nem quis. Mas estava incluso no rodízio uma bola de sorvete de creme com cobertura ou creme de papaia com cassis.

Bom, deu para perceber que eu gostei, né? Com certeza voltaria outras vezes e indico o restaurante para os meus amigos!

Ah, para terminar, uma dica... A água deles vem numa jarra de vidro. Não sei vocês, mas eu acho estranhíssimo isso e não gosto nenhum pouco... Vai saber da onde eles tiraram essa água! Depois que eu assisti "Quem quer ser um milionário" e ví os moleques colando a tampa da garrafinha de água com Super-Bonder, já fiquei meio complexada com esse lance de pedir água e ela já vir aberta, que dirá vir numa jarrinha!!!!

Seja bem vindo, leitor!

O objetivo deste blog é qualificar os restaurantes japoneses da cidade de São Paulo. Claro que se frequentarmos quaisquer outros pelo mundão a fora, iremos fazer nossa resenha.

Daremos nossas primeiras impressões e opiniões sobre a culinária japonesa, baseadas em nossos gostos. Por este motivo, é muito importante que você, querido leitor, leia os perfis dos autores do blog, pois você pode se identificar mais com o gosto de um do que do outro.

A princípio é isso.

Não teremos posts todos os dias por um motivo óbvio: não temos dinheiro para comer todos os dias em restaurantes japoneses. =(

Enfim, assine o rss para receber as atualizações do blog, compartilhe os posts e envie críticas e sugestões para o e-mail topaumjapa@gmail.com.

Abraços e bom apetite!